Иван Снежный предлагает Вам запомнить сайт «Территория здоровья»
Вы хотите запомнить сайт «Территория здоровья»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Тархун-трава: чем полезна ос…

Тархун-трава: чем полезна основа популярной советской газировки?

18 окт, 10:12
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Какими полезными свойствами …

Какими полезными свойствами обладает пустырник?

18 окт, 08:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Детская философия

Детская философия

18 окт, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Творог-творожок — наш полезн…

Творог-творожок — наш полезный дружок…

17 окт, 21:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ожог: классификация и первая…

Ожог: классификация и первая помощь. Как облегчить боль

17 окт, 20:14
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Миколок – мазь от грибка

Миколок – мазь от грибка

17 окт, 20:03
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Желуди — целебные плоды дуба

Желуди — целебные плоды дуба

17 окт, 08:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Какие продукты повышают гемоглобин?

Какие продукты повышают гемоглобин?

17 окт, 07:41
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Утренний смузи из кешью для …

Утренний смузи из кешью для сияющей кожи!

17 окт, 06:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ТОП-5 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮ…

ТОП-5 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД В ГОРШОЧКАХ

17 окт, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Бальзамический уксус: что это такое, применение, польза…

развернуть
alt

Натуральный, густой, богатый ароматами, самый изысканный уксус, используемый в кулинарии – бальзамический уксус. Среди уксусов нет ему равных, особенно если он приготовлен по традиционной итальянской рецептуре. Как использовать бальзамический уксус, чтобы раскрыть весь вкусовой потенциал и преимущества для здоровья?

Как образуется уксус?

Уксус как таковой — это продукт брожения спирта. Его основой может быть вино, пиво, сидр или фруктовый сок. Уксус возник, когда в бочку с алкоголем попал воздух. Начали работать бактерии уксусной кислоты, и вместо замечательного напитка хозяин получил прокисшее вино. Однако оказалось, что этот испорченный продукт имеет ряд бесценных преимуществ, и не только кулинарных.

Оригинальный бальзамический уксус имеет свои корни в северной Италии. Бальзамический уксус — это уксус, полученный из концентрированного виноградного сусла, которое подвергается долгосрочной ферментации в деревянных бочках. Традиционный уксус изготавливается в соответствии с охраняемыми рецептами с использованием местных итальянских ингредиентов, а процесс ферментации осуществляется с помощью определенного штамма грибов.

Стоит знать

• Оригинальный традиционный бальзамический уксус должного качества можно приобрести только в маленьких бутылочках объемом 100 мл. В зависимости от возраста и происхождения литр бальзамического уксуса может стоить до 4 тысяч долларов. А тот, который доступен в магазинах в упаковках по 200-250 мл за умеренную цену (не более $ 10) имеет мало общего с настоящим бальзамическим уксусом. Многие производители добавляют в слабый винный уксус карамель, антиоксиданты, консерванты и красители для цвета, вкуса и консистенции.

Для лучшего пищеварения

В прошлом бальзамический уксус применялся как средство от проблем с желудком, а также как противоядие во время эпидемии чумы. Сегодня ему приписывают десятки медицинских свойств. Некоторые из них еще не нашли научного подтверждения.

Безусловно, бальзамический уксус поможет пищеварению. В районе Модены его пьют в небольших количествах до и после приема пищи, чтобы улучшить пищеварение. Однако люди с чувствительным желудком уксус в любой форме должны использовать только в минимальных количествах.

Антибактериальные свойства

Содержащаяся в бальзамическом уксусе кислота обладает антибактериальными и антисептическими действиями. Традиционно он использовался для дезактивации, лечения инфекций и болезней (например, чумы).

Регулирует уровень холестерина

К таким выводам пришли японские ученые. Они утверждают, что бальзамические полифенолы, содержащиеся в уксусе, понижают уровень триглицеридов и холестерина. Ингибируют окисление холестерина ЛПНП, уменьшая риск атеросклероза.

Снижает кровяное давление

Американские исследователи утверждают, что поскольку бальзамический уксус предупреждает развитие атеросклероза сосудов, то он может также помочь в нормализации уровня артериального давления. Ученые объясняют, что регулярное употребление бальзамического уксуса уменьшает систолическое давление на 20 мм рт. ст. Однако следует отметить, что испытания проводили на крысах. Бальзамический уксус может действовать благоприятно на артериальное давление крови и у людей, однако, чтобы это утверждать нужно проводить дальнейшие исследования.

Регулирует уровень сахара

Бальзамический уксус снижает концентрацию глюкозы в крови, повышает чувствительность клеток к инсулину. Рекомендуется в рационе людей с преддиабетическим состоянием, сахарным диабетом, с инсулинорезистентностью и любыми нарушениями метаболизма глюкозы.

За гипогликемическое действие уксуса отвечает уксусная кислота. Поэтому не только бальзамический уксус, но и любой вид уксуса и консервированные продукты оказывают положительное влияние на регуляцию углеводного обмена, что было подтверждено во многих исследованиях.

Применение в кулинарии

Бальзамический уксус идеально подчеркнет вкус салатов, блюд из птицы и красного мяса. Отлично сочетается с рыбой, овощами и даже мороженым. Является незаменимым дополнением при дегустации сыров и прекрасным дополнением к свежим фруктам, таким как клубника, дыня, ананас и груша.

Кусочки пармезана, политые бальзамическим уксусом, в сопровождении спелых и сочных груш — это настоящая симфония вкуса для многих гурманов.

Как выбрать

Бальзамический уксус дороже обычного. Перед покупкой стоит посмотреть на состав выбранного продукта. Может оказаться, что в нем есть краситель и двуокись серы, служащий консервантом. Трудно говорить о таком уксусе, что он имеет высокое качество.

Let's block ads! (Why?)


Источник →

Ключевые слова: Без рубрики, Дары природы
Опубликовано 10.10.2018 в 18:04
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
«ВРЕМЯ ПРИЗНАТЬ: МЕНЯ РАЗДРА…

«ВРЕМЯ ПРИЗНАТЬ: МЕНЯ РАЗДРАЖАЕТ МОЙ РЕБЁНОК». 5 действенных советов, как не срываться

1 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПЕРВЫЙ И ЧЕТВЕРТЫЙ РЕБЕНОК. …

ПЕРВЫЙ И ЧЕТВЕРТЫЙ РЕБЕНОК. В ЧЕМ РАЗНИЦА?

1 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Папы 80 уровня

Папы 80 уровня

12 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Мама, я некрасивая!» Как пе…

«Мама, я некрасивая!» Как переубедить дочку?

16 авг, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Посвящается родителям...

Посвящается родителям...

1 окт, 05:01
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ГЕНИАЛЬНЫЕ ЦИТАТЫ ДОКТОРА КО…

ГЕНИАЛЬНЫЕ ЦИТАТЫ ДОКТОРА КОМАРОВСКОГО

26 авг, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 минут тишины выглядят так

5 минут тишины выглядят так

19 сен, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Я в раздумьях... Как мне с н…

Я в раздумьях... Как мне с нею быть - С этой женщиной родной, любимой, близкой...

18 сен, 05:01
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Не убегайте от детей

Не убегайте от детей

3 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 вкусных салатов без майонеза

7 вкусных салатов без майонеза

11 окт, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

28 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЧТО БУДЕТ ПОМНИТЬ ВАШ РЕБЁНОК?

ЧТО БУДЕТ ПОМНИТЬ ВАШ РЕБЁНОК?

27 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 языков любви к ребёнку (по…

5 языков любви к ребёнку (по Чепмену)

27 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
РОЛЬ ОТЦА ДЛЯ ДЕВОЧКИ: ЧЕМУ …

РОЛЬ ОТЦА ДЛЯ ДЕВОЧКИ: ЧЕМУ МОЖЕТ НАУЧИТЬ ТОЛЬКО ПАПА

3 мар 17, 07:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЧУВСТВО ВИНЫ У РОДИТЕЛЕЙ - К…

ЧУВСТВО ВИНЫ У РОДИТЕЛЕЙ - КАК С НИМ СПРАВИТЬСЯ?

20 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ВОСПИТЫВАТЬ РЕБЁНКА ДОБРЫМ?

КАК ВОСПИТЫВАТЬ РЕБЁНКА ДОБРЫМ?

5 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
УЧИМСЯ СЧИТАТЬ ОТ 1 ДО 100

УЧИМСЯ СЧИТАТЬ ОТ 1 ДО 100

28 июл, 13:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
БУМЕРАНГ

БУМЕРАНГ

2 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
НЕ БОЙСЯ!  Замечательные сов…

НЕ БОЙСЯ! Замечательные советы бабушки своей внучке

2 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
СОВЕТЫ МАМАМ ПЕРВОКЛАССНИКОВ…

СОВЕТЫ МАМАМ ПЕРВОКЛАССНИКОВ (и не только первоклассников)

3 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Воспитание сына — что должен…

Воспитание сына — что должен знать и уметь отец

25 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МАМСКОЕ

МАМСКОЕ

18 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Фотографии о том, что дети о…

Фотографии о том, что дети остаются детьми даже в самые сложные времена!

27 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЗАДАЧКИ В СТИХАХ

ЗАДАЧКИ В СТИХАХ

29 июл, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Большая подборка загадок про…

Большая подборка загадок про героев мультфильмов и сказок

8 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
РЕБЁНКУ НЕ ХВАТАЕТ ВНИМАНИЯ

РЕБЁНКУ НЕ ХВАТАЕТ ВНИМАНИЯ

13 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как говорить с «закрытым» ребенком

Как говорить с «закрытым» ребенком

17 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как выглядит семейная жизнь …

Как выглядит семейная жизнь на самом деле

11 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бесконечно трогательные фото…

Бесконечно трогательные фотографии отцов и их дочек!

7 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
СПЯТ ЛИ МАМЫ...

СПЯТ ЛИ МАМЫ...

14 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Сейчас онлайн

  • Михаил Щевелёв
  • Василиса Чудесная
  • Ольга Кутрунова
  • Николай Булычев
  • vladimir
  • Михаил Паршин
  • Ираида Новикова
  • Белоусова Татьяна
  • Владимир Захаров
  • Умар Махмудов
  • Ильдар Аглетдинов
  • ГАЛИНА ШИШОВА (ГИЛЁВА)
  • Валентин Лукашевич
  • Владимир Клюкин
  • Анатолий Беляев

Последние комментарии

Лариса Чернова (Шестакова)
Замечательно!!!
Лариса Чернова (Шестаков… РИСУЕМ ПРИ ПОМОЩИ ЦИФР