Иван Снежный предлагает Вам запомнить сайт «Территория здоровья»
Вы хотите запомнить сайт «Территория здоровья»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Чем полезна каша из чечевицы?

Чем полезна каша из чечевицы?

18 дек, 22:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Операция мармара

Операция мармара

18 дек, 20:52
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
А вы знаете что незабудки об…

А вы знаете что незабудки обладают целебными свойствами?

18 дек, 12:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Карамбола — что за фрукт? По…

Карамбола — что за фрукт? Польза и вред

18 дек, 08:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Другое молоко: Как приготови…

Другое молоко: Как приготовить овсяно-кокосовое молоко

18 дек, 07:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чем полезен пастернак?

Чем полезен пастернак?

17 дек, 20:41
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
4 веские причины поднимать в…

4 веские причины поднимать вверх руки время от времени

17 дек, 15:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что за фрукт питахайя и чем полезна?

Что за фрукт питахайя и чем полезна?

17 дек, 11:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чем полезны грибы вешенки?

Чем полезны грибы вешенки?

17 дек, 08:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дары спящего леса или что мо…

Дары спящего леса или что можно собрать зимой в лесу?

16 дек, 21:02
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Бальзамический уксус: что это такое, применение, польза…

развернуть
alt

Натуральный, густой, богатый ароматами, самый изысканный уксус, используемый в кулинарии – бальзамический уксус.

Среди уксусов нет ему равных, особенно если он приготовлен по традиционной итальянской рецептуре. Как использовать бальзамический уксус, чтобы раскрыть весь вкусовой потенциал и преимущества для здоровья?

Как образуется уксус?

Уксус как таковой — это продукт брожения спирта. Его основой может быть вино, пиво, сидр или фруктовый сок. Уксус возник, когда в бочку с алкоголем попал воздух. Начали работать бактерии уксусной кислоты, и вместо замечательного напитка хозяин получил прокисшее вино. Однако оказалось, что этот испорченный продукт имеет ряд бесценных преимуществ, и не только кулинарных.

Оригинальный бальзамический уксус имеет свои корни в северной Италии. Бальзамический уксус — это уксус, полученный из концентрированного виноградного сусла, которое подвергается долгосрочной ферментации в деревянных бочках. Традиционный уксус изготавливается в соответствии с охраняемыми рецептами с использованием местных итальянских ингредиентов, а процесс ферментации осуществляется с помощью определенного штамма грибов.

Стоит знать

• Оригинальный традиционный бальзамический уксус должного качества можно приобрести только в маленьких бутылочках объемом 100 мл. В зависимости от возраста и происхождения литр бальзамического уксуса может стоить до 4 тысяч долларов. А тот, который доступен в магазинах в упаковках по 200-250 мл за умеренную цену (не более $ 10) имеет мало общего с настоящим бальзамическим уксусом. Многие производители добавляют в слабый винный уксус карамель, антиоксиданты, консерванты и красители для цвета, вкуса и консистенции.

Для лучшего пищеварения

В прошлом бальзамический уксус применялся как средство от проблем с желудком, а также как противоядие во время эпидемии чумы. Сегодня ему приписывают десятки медицинских свойств. Некоторые из них еще не нашли научного подтверждения.

Безусловно, бальзамический уксус поможет пищеварению. В районе Модены его пьют в небольших количествах до и после приема пищи, чтобы улучшить пищеварение. Однако люди с чувствительным желудком уксус в любой форме должны использовать только в минимальных количествах.

Антибактериальные свойства

Содержащаяся в бальзамическом уксусе кислота обладает антибактериальными и антисептическими действиями. Традиционно он использовался для дезактивации, лечения инфекций и болезней (например, чумы).

Регулирует уровень холестерина

К таким выводам пришли японские ученые. Они утверждают, что бальзамические полифенолы, содержащиеся в уксусе, понижают уровень триглицеридов и холестерина. Ингибируют окисление холестерина ЛПНП, уменьшая риск атеросклероза.

Снижает кровяное давление

Американские исследователи утверждают, что поскольку бальзамический уксус предупреждает развитие атеросклероза сосудов, то он может также помочь в нормализации уровня артериального давления. Ученые объясняют, что регулярное употребление бальзамического уксуса уменьшает систолическое давление на 20 мм рт. ст. Однако следует отметить, что испытания проводили на крысах. Бальзамический уксус может действовать благоприятно на артериальное давление крови и у людей, однако, чтобы это утверждать нужно проводить дальнейшие исследования.

Регулирует уровень сахара

Бальзамический уксус снижает концентрацию глюкозы в крови, повышает чувствительность клеток к инсулину. Рекомендуется в рационе людей с преддиабетическим состоянием, сахарным диабетом, с инсулинорезистентностью и любыми нарушениями метаболизма глюкозы.

За гипогликемическое действие уксуса отвечает уксусная кислота. Поэтому не только бальзамический уксус, но и любой вид уксуса и консервированные продукты оказывают положительное влияние на регуляцию углеводного обмена, что было подтверждено во многих исследованиях.

Применение в кулинарии

Бальзамический уксус идеально подчеркнет вкус салатов, блюд из птицы и красного мяса. Отлично сочетается с рыбой, овощами и даже мороженым. Является незаменимым дополнением при дегустации сыров и прекрасным дополнением к свежим фруктам, таким как клубника, дыня, ананас и груша.

Кусочки пармезана, политые бальзамическим уксусом, в сопровождении спелых и сочных груш — это настоящая симфония вкуса для многих гурманов.

Как выбрать

Бальзамический уксус дороже обычного. Перед покупкой стоит посмотреть на состав выбранного продукта. Может оказаться, что в нем есть краситель и двуокись серы, служащий консервантом. Трудно говорить о таком уксусе, что он имеет высокое качество.

Let's block ads! (Why?)


Источник →

Ключевые слова: Без рубрики, Дары природы
Опубликовано 10.10.2018 в 18:04
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
ПЕРВЫЙ И ЧЕТВЕРТЫЙ РЕБЕНОК. …

ПЕРВЫЙ И ЧЕТВЕРТЫЙ РЕБЕНОК. В ЧЕМ РАЗНИЦА?

1 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Папы 80 уровня

Папы 80 уровня

12 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«ВРЕМЯ ПРИЗНАТЬ: МЕНЯ РАЗДРА…

«ВРЕМЯ ПРИЗНАТЬ: МЕНЯ РАЗДРАЖАЕТ МОЙ РЕБЁНОК». 5 действенных советов, как не срываться

1 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Посвящается родителям...

Посвящается родителям...

1 окт, 05:01
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ШИКАРНАЯ СТАТЬЯ О ТОМ, ПОЧЕМ…

ШИКАРНАЯ СТАТЬЯ О ТОМ, ПОЧЕМУ НАШЕ БУДУЩЕЕ ЗАВИСИТ ОТ ЧТЕНИЯ И ВООБРАЖЕНИЯ

31 окт, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 ПОЛЕЗНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

12 ПОЛЕЗНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

28 окт, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
РОЛЬ ОТЦА ДЛЯ ДЕВОЧКИ: ЧЕМУ …

РОЛЬ ОТЦА ДЛЯ ДЕВОЧКИ: ЧЕМУ МОЖЕТ НАУЧИТЬ ТОЛЬКО ПАПА

2 дек, 05:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Я в раздумьях... Как мне с н…

Я в раздумьях... Как мне с нею быть - С этой женщиной родной, любимой, близкой...

18 сен, 05:01
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Мама, я некрасивая!» Как пе…

«Мама, я некрасивая!» Как переубедить дочку?

10 дек, 05:01
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 минут тишины выглядят так

5 минут тишины выглядят так

19 сен, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ГЕНИАЛЬНЫЕ ЦИТАТЫ ДОКТОРА КО…

ГЕНИАЛЬНЫЕ ЦИТАТЫ ДОКТОРА КОМАРОВСКОГО

26 авг, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 вкусных салатов без майонеза

7 вкусных салатов без майонеза

11 окт, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

28 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Воспитание сына — что должен…

Воспитание сына — что должен знать и уметь отец

25 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ДОМАШНИЙ  МАРМЕЛАД

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД

16 окт, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ ЗАМЕЧАН…

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ ЗАМЕЧАНИЯ РЕБЁНКУ?

25 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК ДЛ…

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ДО 3 ЛЕТ!

9 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МОГУЩЕСТВЕННЫЕ СЛОВА В ЛЕКСИ…

МОГУЩЕСТВЕННЫЕ СЛОВА В ЛЕКСИКОНЕ РОДИТЕЛЕЙ

29 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ТЕБЕ НИКТО НИЧЕГО НЕ ДОЛЖЕН

ТЕБЕ НИКТО НИЧЕГО НЕ ДОЛЖЕН

25 окт, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Защищаем ребёнка от комаров:…

Защищаем ребёнка от комаров: эффективно, быстро, просто!

7 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ПРЕВРАТИТЬ ОБЫЧНЫЙ ДЕНЬ …

КАК ПРЕВРАТИТЬ ОБЫЧНЫЙ ДЕНЬ В ПРАЗДНИК ДЛЯ РЕБЁНКА

8 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
15 иллюзий, с которыми расст…

15 иллюзий, с которыми расстаётся почти каждый родитель

24 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Папа всегда красавец!

Папа всегда красавец!

28 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ИДЕЯ КУКОЛЬНОГО ДОМИКА ИЗ ТК…

ИДЕЯ КУКОЛЬНОГО ДОМИКА ИЗ ТКАНИ И ФЕТРА СВОИМИ РУКАМИ

23 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
СМЕШНЫЕ ИСТОРИИ МОЛОДЫХ МАМ

СМЕШНЫЕ ИСТОРИИ МОЛОДЫХ МАМ

25 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ВЫРАСТИТЬ ИЗ СЫНА ГЛАВУ …

КАК ВЫРАСТИТЬ ИЗ СЫНА ГЛАВУ СЕМЕЙСТВА. 30 СОВЕТОВ ПО ВОСПИТАНИЮ СЫНОВЕЙ

25 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Щербет с арахисом

Щербет с арахисом

12 окт, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ВОЛШЕБНЫЕ СЛОВА ДЛЯ РЕБЁНКА

ВОЛШЕБНЫЕ СЛОВА ДЛЯ РЕБЁНКА

30 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ВЫРАСТЕШЬ И БУДЕШЬ ДВОРНИКОМ!

ВЫРАСТЕШЬ И БУДЕШЬ ДВОРНИКОМ!

13 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Удивительная история

Удивительная история

23 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Сейчас онлайн

  • Александр Ткаченко
  • Алексей Жильчиков
  • Олег Дряхлов
  • Андрей Межонов
  • Марина Сальникова
  • Константин Приварников
  • Владимир Шешуков
  • Сергей Максимов
  • Вера Иванова
  • Наталья Белокудрина
  • наталья первухина
  • Сергей Васильев
  • сергей нежельченко
  • Александр Антипов
  • Игорь Зверев

Последние комментарии

нет комментариев