Иван Снежный предлагает Вам запомнить сайт «Территория здоровья»
Вы хотите запомнить сайт «Территория здоровья»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Хрен — целебная острота

Хрен — целебная острота

17 ноя, 14:13
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мокрица — сорняк или лекарство?

Мокрица — сорняк или лекарство?

17 ноя, 09:42
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
УРОКИ ТИШИНЫ

УРОКИ ТИШИНЫ

17 ноя, 05:01
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Приправа асафетида: чем поле…

Приправа асафетида: чем полезен «дьявольский навоз»?

16 ноя, 22:33
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему картофель в мундире полезнее?

Почему картофель в мундире полезнее?

16 ноя, 08:29
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Напиток из календулы и курку…

Напиток из календулы и куркумы для здоровья сердца и печени

16 ноя, 07:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МАЛЬЧИКОВЫЕ СЛЁЗЫ

МАЛЬЧИКОВЫЕ СЛЁЗЫ

16 ноя, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Интересные способы применени…

Интересные способы применения банановой кожуры

15 ноя, 21:24
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как я вылечила бесплодие: ис…

Как я вылечила бесплодие: история успеха

15 ноя, 16:41
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Виагра — «набор Дон Жуана»

Виагра — «набор Дон Жуана»

15 ноя, 15:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Сумах — удивительная восточная пряность

развернуть
alt

Интерес к восточно-азиатской кулинарной школе постоянно прогрессирует в России. Гурманов чаруют и притягивают традиционные методики приготовления, изысканные техники обогащения вкуса кушанья посредством специй и приправ.

Вяжуще-терпкий, кисло-бодрящий и неповторимо бордовый сумах, — достойный внимания представитель восточных пряностей.

Общее определение

Специя производится из смолотых тёмно-красных плодов невысоких деревьев, обильно произрастающих на Кавказе, Ближнем Востоке и Азии. Ботанические справочники описывают более 250 разновидностей семейства сумаховых, но декларируют годными для употребления в пищу всего пять.

Состав и калорийность

Диетологи рекомендуют восточную диковину из-за богатейшего содержания микроэлементов, аминокислот и природных антиоксидантов.

Калорийность приправы составляет целых 239 ккал на 100 г продукта, но так как в блюдо сумах добавляется небольшими дозами, восточную приправу могут позволить себе даже экзальтированные, стремящиеся похудеть барышни.

Полезные свойства

Главной особенностью и базовым полезным свойством сумаха в кулинарии является консервирующая способность, возможность продлевать срок годности блюда в условиях жаркого климата. Но таланты сумаха не ограничены кухонными рамками: порошок из смолотых ягод активно используется в азиатских практиках народной медицины.

Ведуны и эксперты травники рекомендуют сумах для терапии диареи, купирования патологий суставов и кровеносной системы, цинги и сахарного диабета. Горячие взвары и настои бордового порошка являются эффективным средством очищающим организм от токсинов и шлаков, приводящим в порядок систему пищеварения, улучшающим общий тонус пациента.

Противопоказания

Наряду с положительными кондициями, сумах обладает и недостатками. Существует ряд противопоказаний к употреблению. Сумах не рекомендован:

• страдающим гастритом и язвой желудка;

• пациентам с проблематикой углеводного обмена;

• всем больным с тромбозными диагнозами.

Беременным и кормящим также следует ограничить потребление специи: в редких случаях сумах вызывает аллергические реакции.

Кулинарное применение

Входящий в первую десятку лидирующих азиатских приправ, сумах универсален в приготовлении блюд и домашних заготовках. Гастрономическими преимуществами сумаха является ненавязчивая уместность, стильная мягкость и тактичное созвучие с большинством продуктов и специй. Иудеи и мусульмане акцентируют сумахом гарниры, на востоке взвары на бордовых плодах используют в соусах и подливах, азиаты усиливают пряностью вкус первых и вторых блюд.

Сумах идеален в салатах и закусках, удивительно хорош в маринадах к мясу и рыбе. Как акцентирующий элемент и природный консервант, сумах входит в рецептуру колбасных изделий, специальных кисломолочных деликатесов, практикуется как краситель в десертах.

Тонкости выбора

О свежести, качестве и пригодности к употреблению просигнализирует насыщенность цвета и сочность оттенка приправы. Правило одно: чем гуще и сочнее цвет, тем свежее и качественнее продукт. Блёклость колера сигнализирует об истекании срока годности и низкосортности приправы.

Практика хранения

Опытные кулинары хранят пряность в герметично закрытой керамической ёмкости, вдали от прямых солнечных лучей и излишней влажности. Традиционный срок годности — один год.

Подводя итог

Сумах — повсеместно используемая и очень популярная восточно-азиатская приправа. Азиатский кулинарный декор — универсальная специя придающая блюдам изящную кислинку, вишнёвый окрас и стильный флёр.

Let's block ads! (Why?)


Источник →

Опубликовано 06.11.2018 в 09:20
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
«ВРЕМЯ ПРИЗНАТЬ: МЕНЯ РАЗДРА…

«ВРЕМЯ ПРИЗНАТЬ: МЕНЯ РАЗДРАЖАЕТ МОЙ РЕБЁНОК». 5 действенных советов, как не срываться

1 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПЕРВЫЙ И ЧЕТВЕРТЫЙ РЕБЕНОК. …

ПЕРВЫЙ И ЧЕТВЕРТЫЙ РЕБЕНОК. В ЧЕМ РАЗНИЦА?

1 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Папы 80 уровня

Папы 80 уровня

12 сен, 05:01
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Мама, я некрасивая!» Как пе…

«Мама, я некрасивая!» Как переубедить дочку?

16 авг, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Посвящается родителям...

Посвящается родителям...

1 окт, 05:01
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ШИКАРНАЯ СТАТЬЯ О ТОМ, ПОЧЕМ…

ШИКАРНАЯ СТАТЬЯ О ТОМ, ПОЧЕМУ НАШЕ БУДУЩЕЕ ЗАВИСИТ ОТ ЧТЕНИЯ И ВООБРАЖЕНИЯ

31 окт, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 минут тишины выглядят так

5 минут тишины выглядят так

19 сен, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Я в раздумьях... Как мне с н…

Я в раздумьях... Как мне с нею быть - С этой женщиной родной, любимой, близкой...

18 сен, 05:01
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ГЕНИАЛЬНЫЕ ЦИТАТЫ ДОКТОРА КО…

ГЕНИАЛЬНЫЕ ЦИТАТЫ ДОКТОРА КОМАРОВСКОГО

26 авг, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
12 ПОЛЕЗНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

12 ПОЛЕЗНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

28 окт, 05:02
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 вкусных салатов без майонеза

7 вкусных салатов без майонеза

11 окт, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

28 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЧТО БУДЕТ ПОМНИТЬ ВАШ РЕБЁНОК?

ЧТО БУДЕТ ПОМНИТЬ ВАШ РЕБЁНОК?

27 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
РОЛЬ ОТЦА ДЛЯ ДЕВОЧКИ: ЧЕМУ …

РОЛЬ ОТЦА ДЛЯ ДЕВОЧКИ: ЧЕМУ МОЖЕТ НАУЧИТЬ ТОЛЬКО ПАПА

3 мар 17, 07:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЧУВСТВО ВИНЫ У РОДИТЕЛЕЙ - К…

ЧУВСТВО ВИНЫ У РОДИТЕЛЕЙ - КАК С НИМ СПРАВИТЬСЯ?

20 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Воспитание сына — что должен…

Воспитание сына — что должен знать и уметь отец

25 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Большая подборка загадок про…

Большая подборка загадок про героев мультфильмов и сказок

8 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МОЛИТВА О ДОЧЕРИ

МОЛИТВА О ДОЧЕРИ

21 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ДОМАШНИЙ  МАРМЕЛАД

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД

16 окт, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Развиваем гибкость в общении

Развиваем гибкость в общении

18 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ ЗАМЕЧАН…

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ ЗАМЕЧАНИЯ РЕБЁНКУ?

25 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК ДЛ…

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ДО 3 ЛЕТ!

9 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ВОСПИТЫВАТЬ РЕБЁНКА ДОБРЫМ?

КАК ВОСПИТЫВАТЬ РЕБЁНКА ДОБРЫМ?

5 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МОГУЩЕСТВЕННЫЕ СЛОВА В ЛЕКСИ…

МОГУЩЕСТВЕННЫЕ СЛОВА В ЛЕКСИКОНЕ РОДИТЕЛЕЙ

29 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Не убегайте от детей

Не убегайте от детей

3 сен, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПИСЬМО ВСЕМ УСТАВШИМ МАМАМ...

ПИСЬМО ВСЕМ УСТАВШИМ МАМАМ...

12 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ТЕБЕ НИКТО НИЧЕГО НЕ ДОЛЖЕН

ТЕБЕ НИКТО НИЧЕГО НЕ ДОЛЖЕН

25 окт, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Защищаем ребёнка от комаров:…

Защищаем ребёнка от комаров: эффективно, быстро, просто!

7 сен, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 вещей, которые заставят п…

10 вещей, которые заставят прослезиться любую маму

16 авг, 05:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Школа. Еще раз о главном:

Школа. Еще раз о главном:

14 авг, 05:01
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Сейчас онлайн

  • Андрей Калиниченко
  • v-davydov55 давыдов
  • Евгений Князев
  • PRAV48 простяков
  • Светлана Смирнова
  • АЛЕКСАНДР МИРОШНИЧЕНКО
  • Павел Никитин
  • Tanya Bogdanova
  • VALENTINA PROXORKINA (Kochetova)
  • Марина Гаврильчик
  • Вячеслав Павлычев
  • Афлатун Касумов
  • вячеслав гуринович
  • Людмила Молдованова
  • Ирина Бреусова

Последние комментарии

нет комментариев